کباب پز تابشی اتوماتیک مدل برلیان

کباب پز تابشی اتوماتیک مدل برلیان

معرفی محصول

کباب پز تابشی اتوماتیک برلیان یکی از مدل های کباب پز اتوماتیک است که دارای دو سیستم پخت است که علاوه بر افزایش ظرفیت پخت، قابلیت پخت همزمان دو نوع کباب را دارد. این ویژگی باعث شده کباب پز صنعتی برلیان مورد استقبال بسیاری از آشپزخانه های صنعتی در بیمارستان ها، شرکت ها، تالار های پذیرایی و هتل ها قرار گیرد.

مشخصات کباب پز اتوماتیک برلیان عریض شیدپخت

1. ظرفیت پخت ۱۲۰۰ سیخ کوبیده در ساعت
2. پخت همزمان دو نوع کباب
3. دارای نشان استاندار
4. کنترل یکنواخت درجه حرارت
5. راندمان بالای سوخت و هزینه گاز پایین
6. عدم نیاز به آشپز ماهر
7. عدم ایجاد دود
8. امکان پخت انواع کباب، جوجه، کباب برگ، چنجه و ..
9. بدنه تمام استیل
10. استفاده از سرامیک های نسوز Apogee کانادا
11. استفاده از اینورتر (Drive) و موتور مرغوب
12. استفاده از برق ۲۲۰ ولت تک فاز

نحوه عملکرد کباب پز تابشی اتوماتیک برلیان

کباب پز تابشی بدون دود اتوماتیک برلیان به نحوی طراحی و ساخته شده که جهت حرکت سیخ های کباب در هنگام ورود به کباب پز، خلاف جهت حرکت حرارت می باشد بدین ترتیب که سیخ ها در بخش ورودی دستگاه بر روی قلاب های مخصوص قرار گرفته و گوشت خام که دارای درجه حرارت محیط می باشد، در هنگام ورود به کباب پز وارد داغ ترین نقطه کباب پز میشود و بواسطه انتقال حرارت سریع یک لایه سخت روی کباب تشکیل می گردد. این لایه مانع خروج رطوبت، تیامین یا ویتامین ب و سایر مواد مغذی و معطر از کباب می گردد. در ادامه کبابها وارد نواحی با درجه حرارت پائین تر می گردد و در نتیجه حرارت با یک گرادیان یا شیب حرارتی ثابت و یکنواخت از سطح داغ کباب به داخل آن منتقل شده و موجب پخت کامل یا مغز پخت و یکنواخت کباب می گردد. لذا این روش موجب بالا بودن کیفیت غذایی کباب پخته شده با کباب پز تابشی  می شود. در نهایت کباب های پخته شده بطور اتوماتیک بدون دخالت کارگر در سینی خروجی تخلیه می گردد.

ظرفیت پخت – مدل برلیان

کباب پز تابشی اتوماتیک مدل برلیان می تواند در ساعت ۱۲۰۰ سیخ کوبیده بصورت میکس پز پخت نماید. این مدل دارای دو مشعل کاملا مجزا بوده و قابلیت پخت همزمان جوجه و کوبیده را نیز دارد.

نحوه عملکرد کباب پز تابشی اتوماتیک برلیان

کباب پز تابشی بدون دود اتوماتیک برلیان به نحوی طراحی و ساخته شده که جهت حرکت سیخ های کباب در هنگام ورود به کباب پز ، خلاف جهت حرکت حرارت می باشد بدین ترتیب که سیخ ها در بخش ورودی دستگاه بر روی قلاب های مخصوص قرار گرفته و گوشت خام که دارای درجه حرارت محیط می باشد، در هنگام ورود به کباب پز  وارد داغ ترین نقطه کباب پز میشود و بواسطه انتقال حرارت سریع یک لایه سخت روی کباب تشکیل می گردد. این لایه مانع خروج رطوبت ، تیامین یا ویتامین ب و سایر مواد مغذی و معطر از کباب می گردد.

.
کباب در حین فرآیند پخت وارد نواحی با درجه حرارت پائین تر می گردد و در نتیجه حرارت با یک گرادیان یا شیب حرارتی ثابت و یکنواخت از سطح داغ کباب به داخل آن منتقل شده و موجب پخت کامل یا مغز پخت و یکنواخت کباب می گردد. لذا این روش موجب بالا بودن کیفیت غذایی کباب پخته شده با کباب پز تابشی شیدپخت می شود. و در نهایت کباب های پخته شده بطور اتوماتیک از دستگاه در سینی خروجی تخلیه می گردد.

مدل برلیان دارای دو مشعل مستقل بوده و امکان پخت همزمان کوبیده و جوجه را فراهم می آورد.

عدم نیاز به نیروی ماهر

تخلیه خودکار سیخ ها، پخت خودکار و عدم نیاز به گرداندن سیخ ها، کار با کباب پز تابشی  اتوماتیک برلیان را آسان نموده و نیاز به آشپز ماهر ندارد و با تنظیم سرعت مناسب کلیه کباب ها یک دست و کامل پخته می شود. از طرف دیگر اپراتور دستگاه انرژی و زمان کمتری صرف می کند و این به معنی بهره‌وری بالاتر و کاهش هزینه نیروی انسانی است.

اپراتور دستگاه بعد از آموزش و کمی کار با دستگاه ، تجربه و مهارت کافی کار با دستگاه فرا گرفته و به آسانی می تواند مانند یک آشپز ماهر ۷۰۰ سیخ در ساعت کباب طبخ نماید. در این کباب پز از کباب سوخته و خام خبری نیست و کباب پخته شده در کباب پز تابشی مشتری پسند است.

این مزیت نیز باعث کاهش هزینه اپراتوری شده و صرفه اقتصادی برای رستوران ها و آشپزخانه می گردد.

سایر مدل های کباب پز تابشی اتوماتیک

برچسب ها: قیمت کباب پز تابشی اتوماتیک-کباب پز تابشی اتوماتیک-کباب پز اتوماتیک-تجهیزات پخت-تجهیزات آشپزخانه صنعتی-تجهیزات رستوران-تجهیزات تالار-