کباب پز تابشی اتوماتیک مدل زمرد
کباب پز تابشی اتوماتیک مدل زمرد
معرفی محصول
کباب پز اتوماتیک زمرد با ظرفیت پخت ۱۰۰۰ سیخ در ساعت از پر طرفدار ترین کباب پز های اتوماتیک است. کبابپز صنعتی زمرد مناسب برای تالارهای پذیرایی و آشپزخانه های صنعتی است که در هر وعده غذایی بیش از ۱۰۰۰ پرس سرو می کنند.
مشخصات کباب پز اتوماتیک زمرد
- ظرفیت پخت ۱۰۰۰ سیخ کوبیده در ساعت
- دارای نشان استاندار
- کنترل یکنواخت درجه حرارت
- راندمان بالای سوخت و هزینه گاز پایین
- عدم نیاز به آشپز ماهر
- عدم ایجاد دود
- امکان پخت انواع کباب، جوجه، کباب برگ، چنجه و ..
- بدنه تمام استیل
- استفاده از سرامیک های نسوز Apogee کانادا
- استفاده از اینورتر (Drive) و موتور مرغوب
- استفاده از برق ۲۲۰ ولت تک فاز
نحوه عملکرد کباب پز تابشی اتوماتیک زمرد
کباب پز صنعتی زمرد (1000 سیخ در ساعت) به نحوی طراحی و ساخته شده که جهت حرکت سیخ های کباب در هنگام ورود به کباب پز، خلاف جهت حرکت حرارت می باشد بدین ترتیب که سیخ ها در بخش ورودی دستگاه بر روی قلاب های مخصوص قرار گرفته و گوشت خام که دارای درجه حرارت محیط می باشد، در هنگام ورود به کباب پز وارد داغ ترین نقطه کباب پز میشود و بواسطه انتقال حرارت سریع یک لایه سخت روی کباب تشکیل می گردد.
این لایه مانع خروج رطوبت، تیامین یا ویتامین ب و سایر مواد مغذی و معطر از کباب می گردد. در ادامه کبابها وارد نواحی با درجه حرارت پائین تر می گردد و در نتیجه حرارت با یک گرادیان یا شیب حرارتی ثابت و یکنواخت از سطح داغ کباب به داخل آن منتقل شده و موجب پخت کامل یا مغز پخت و یکنواخت کباب می گردد. لذا این روش موجب بالا بودن کیفیت غذایی کباب پخته شده با کباب پز تابشی می شود. در نهایت کباب های پخته شده بطور اتوماتیک بدون دخالت کارگر در سینی خروجی تخلیه می گردد.
سایر مدل ها
برچسب ها: کباب پز تابشی اتوماتیک-قیمت کباب پز تابشی اتوماتیک-کباب پز تابشی-تجهیزات آشپزخانه صنعتی-تجهیزات تالار-تجهیزات رستوران-تجهیزات هتلی-تجهیزات آشپزخانه دانشگاه-تجهیزات پخت